現在大家都知道,想要瘦得健康,運動和飲食缺一不可。
既然「少吃多動不會瘦」,那麼「168斷食」、「低碳飲食」、「生酮飲食」又是什麼?
有的人說「少吃澱粉」、有的人又說「不能不吃澱粉」,到底怎麼吃才能健康地瘦下來?

聽聽營養師夏子雯怎麼說。

少吃多動不會瘦

夏子雯營養師表示:「很多人一開始來找我的時候都會說『營養師,我吃很少,怎麼還會變胖?』或是『營養師,我吃得很清淡,都自己煮耶!』」這時,營養師就會一一去瞭解學生的狀況、並仔細詢問和追蹤他們24小時的飲食。只要有吃進食物、就算只是「一口」也要記錄下來讓她知道。

只是知道,做不到

很多人都知道「炸的」不要吃、「甜的」不要碰,宵夜不要吃、加工食品少吃、均衡飲食等,其實現代人越來越有飲食觀念,網路上的營養知識也很容易可以取得。
「就是因為做不到,知道再多也沒有用」,營養師子雯接著說,「選對食物很重要;吃的份量、在什麼時間吃也很重要。」營養師會在諮詢的時候提供一些原則性的觀念,並依照個人飲食狀況、偏好、運動量以及體態目標去做追蹤及建議。

營養師諮詢要多久才有效果?

飲食習慣不是一天養成的,營養師諮詢也不可能透過一兩次的課程,就達到改變習慣的效果。至於要諮詢多久才有效果,因人而異。通常建議給自己3至6個月的時間──畢竟一開始要「養成好的飲食習慣」就需要花一點時間──給自己時間慢慢調整、適應,才比較不容易暴飲暴食。

營養師會開菜單嗎?

「我不太開菜單耶!因為每個人的食物選擇喜好不太一樣,開了菜單…一開始學生可能會覺得有所依循,但很難持之以恆,沒有辦法一直照著菜單走,反而更容易放棄。」子雯認真地說,「我覺得我的職責是教會學生們自己選擇食物的能力。營養不是一種限制,而是一種知識。當你有了知識,你就會更明智地選擇。」
其實沒有什麼是一定正確的,每個人的狀況也不盡相同;這也是「營養師諮詢」開始普及的最大原因:客製化根據個人作息、食量、目標去調整飲食。越來越多人不只尋求健身教練,也會同步聘請營養師做專業的飲食指導,達到更有效率「增肌減脂」的效果。

後記:為什麼會選擇營養師這個職業?

「其實在準備考大學時,原本我是想唸化工系,因為我爸爸就是念化工系的,」子雯繼續說,「不過當時生物考了頂標的高分,自己也喜歡生物學科,後來順利進入輔大的營養學系。」子雯畢業後考到高考營養師證照,加上當時剛好有小醫院在徵營養師,便正式開啟了她的營養師之路。在新光醫院的臨床和社區耕耘近八年,「我真的很喜歡營養師這個職業,因為這是能走在疾病之前的預防醫學,真的可以幫助到人!


夏子雯營養師

  • 經歷|康寧醫院營養科營養師、新光醫院營養課股長
  • 現任|昕新診所營養門診、銘傳大學營養諮詢營養師、歐洲學校營養顧問

證照

  • 中華民國高考營養師
  • 中華民國肥胖研究學會體重管理營養師
  • 台灣運動營養學會運動營養專業認證證書
  • 台灣靜脈暨腸道營養醫學會營養醫療專科營養師
  • 台灣營養學會腎臟專科營養師
  • 糖尿病共同照護網醫事人員展延證書
  • 中華民國糖尿病衛教學會合格尿病衛教師
  • 衛生福利部長期照護Level1證書

專長

  • 各類疾病飲食諮詢、營養教育授課講師
  • 膳食設計、團體衛教
  • 健康減重營養、運動營養諮詢
  • 孩童、孕期、老人三高營養

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