甜食真的是個令人難以抗拒的食物！先不提熱量的問題，甜食帶來的味覺饗宴及視覺效果，總是很能撫慰人心。尤其心情不好時，甜食似乎可以瞬間讓氣氛改變。但是，我在減重我能吃甜點嗎？減重期間吃了甜點，是不是罪惡深重？我吃了甜點，是不是就會減重失敗？
親愛的，減重期間營養師說「可以」吃甜點！！！（很重要，跟我一起大聲呼喊3次）
每個人都有吃甜點的權利！
每個人都有吃甜點的權利，因為食物本來就有力量滋養我們的身心靈。只是，當攝取甜點時，你有沒有發現吃的時候很開心，但吃完情緒卻像溜滑梯一樣轉為低落？這樣的波動及情緒轉折，主要源自於甜點的「精緻糖」！
精緻糖就是因為精緻，所以會快速讓腦中血糖上升，促進大腦中樞胰島素分泌，同時也增加腦中血清素（快樂荷爾蒙）分泌，讓我們感到滿足及快樂。但來的快去得也快，大量的胰島素會降低血糖，當血糖低於一般水平後，身體反而會釋放壓力荷爾蒙來做協調，這時就會讓人產生低落及憂鬱感。
攝取讓血清素維持穩定的食物
想要讓心情穩定，你需要的是維持快樂荷爾蒙「血清素」的濃度。當想要透過甜點來撫慰身心靈時，不妨思考用富含血清素的食材做變化，讓他變成同時滿足口慾、情緒的無負擔甜點！
以下舉例常見富含血清素的食物，像我想要快樂滿足時，都會把它進行改造！
常見富含血清素食材：
- 乳品類：鮮奶、優格、優酪乳、奶粉、起司…
- 全穀雜糧類：胚芽、燕麥、紅豆、綠豆、蕎麥…
- 豆魚蛋肉類：黃豆、豆干(絲)、豆腐皮、黑豆、毛豆仁、鮭魚、瘦肉…
- 水果類：香蕉、奇異果…
- 堅果與種子類：腰果、開心果、葵瓜子、南瓜子、核桃…
變身甜點：香蕉燕麥餅乾、香蕉堅果牛奶、核桃燕麥餅乾、奇異果優格、豆漿豆花、堅果能量棒！
那網路、店家販售的甜點可以吃嗎？
當然還是可以！但由於上述談到的，精緻糖會快速改變胰島素及血糖的這個問題，我會建議選擇使用優質糖、少糖、非精緻糖類取向的甜點做第一首選。
現在坊間有許多甜點，用的糖、食材都更無負擔，相較之下健康趨向多一點。另外，控制份量及頻率，例如：大顆裝改買小顆裝，每月幫自己設定甜點時間，不小心多吃的用運動補回來，這樣不僅能達到滿足感，也能控制精緻糖類的攝取量，「享受」同時「享瘦」！
我常說，減重飲食方法沒有絕對！每個人的飲食需求、喜好、型態都不同，用有彈性、能掌握的飲食方式才能持續、開心、有效的在日常運行。
我是愛吃美食的營養師，我樂於推行無「惱」飲食法，我深深覺得食物是讓你開心的，不是讓你煩惱的，只要觀念正確都能無惱開心吃、健康瘦！你有令你糾結許久的營養問題？歡迎FB或IG私訊告訴我，柏方營養師專門解決營養煩惱～
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本文撰寫：最後一次減脂計畫 特約營養師 陳柏方
營養師 陳柏方
食物是用來滋養人的身心靈，而非讓你心生畏懼、擔心。用無「惱」營養學，找回無「惱」生活姿態！
經歷：
- 16年營養師資歷
- 超過1000場講座經驗
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