「無麩可以很簡單，蔬食可以很方便！」

伴隨著飲食習慣的變化，近年來疾病和過敏等慢性疾病逐年增加，現在所謂的「健康」已經不只是多吃菜、少吃炸物，這種入門的口號了。越來越多人花心思去了解「自己到底吃了些什麼？」，以及這些食材對人體可能會造成的影響。當然，也有餐廳提供更細緻的餐點來因應現代趨勢。

「無麩質」新概念

麩質是指在大部分麥類，如小麥中所含的蛋白質，應稱作麩質蛋白、麵筋蛋白等。而「無麩質飲食」就是飲食中避開攝取含有「麩質」的食物。近年來因健康養生的風氣，無麩質食品越來越多，而戒麩質飲食，有些人是為了健康飲食、預防身體發炎，有些人是麩質過敏者，雖然不見得每個人都適合完全無麩的飲食方式，但也越來越多人開始了解！（延伸閱讀：飲食運動七比三｜減脂必知！專業營養師帶你避開冤枉路）

撒福豆：「無麩並不等於無聊！」

有些人會想，無麩食物的選擇是不是很少，但其實像日本京都的傳統御膳就是採用無麩質醬油滷製的蔬食。位於台北東區的無麩餐廳－「撒福豆」也完美重現了日本傳統佃煮。加上清爽的小菜、炸猴頭菇、日式酥脆的板豆腐，不僅纖維量高蛋白質也足夠。

另外，店家也推出了「大豆肉」肉食系餐點，使用日本不二製油生產的大豆肉口感與葷食極為相像，使用大豆做成的偽雞塊，零膽固醇、高蛋白質，不僅低脂、低熱量，還可滿足吃肉的慾望！

當然，愛甜點的心也必須被療癒，用豆漿取代牛奶、用米穀粉取代一般市售麵粉，再淋上特製的日本豆乳霜，經典原味，低熱量，輕鬆享受吃甜點的快感！（延伸閱讀：玩美女人生活學｜甜點一點也不可怕！模特兒推薦的三大優質甜點）

店家資訊

營業時間｜星期三～五 11:30~16:30／17:30~20:00
                  星期六、日 11:30~20:00
                  星期一、二 公休
店家地址｜台北市大安區忠孝東路四段216巷16號2樓之3

Instagram｜https://www.instagram.com/safudo/

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